Fusilloni alla pancetta

Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di fusilloni
olio extra vergine d'oliva
2 pomodori maturi
origano
1 spicchio d'aglio
80 gr di pancetta affumicata
prezzemolo tritato
formaggio grana q.b
Procedimento:
Far cuocere i fusilloni in abbondante acqua salata. La mia confezione prevedeva ben 15 minuti di cottura, tempo quasi esatto vista la consistenza del formato di pasta.
In una padella antiaderente versare l' olio, l'aglio, l'origano e gran parte delle fette grosse di pancetta, tenendone alcune da parte per decorare il piatto. Far soffriggere a fuoco dolce. Prima che la pancetta inizia ad abbrustolire versare i pomodori tagliati a tocchetti e continuare la cottura per qualche minuti.
A cottura quasi ultimata, scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo.
Comporre il piatto con le rimanenti fette di pancetta e un pò di prezzemolo tritato.

E' un piatto molto gustoso e di facile preparazione.